Nuestros Vinos

Amauta Corte I – Inspiración

El Amauta, para las culturas originarias de Cafayate era el gran maestro, el hombre sabio. Respetado por sus conocimientos en temas del hombre, de la naturaleza, del universo, era el que enseñaba a vivir.

Estas enseñanzas estaban basadas en la Divina dualidad, dos principios que se complementan armónicamente como el Sol y la Luna, el día y la noche, la muerte y la vida.

Nuestros 4 vinos de corte se amalgaman con esta armonía perfecta y sus nombres surgen de nuestros valores. La línea está compuesta por cuatro cortes que ofrecen una interacción de las variedades y la complejidad de un blend. Estos vinos tienen un tiempo de guarda en barrica de segundo uso entre 6 y 8 meses.

Composición del corte

60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah.

Viñedos

Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Malbec y Syrah; y 6 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon. Edad del viñedo: 15 años en los tres varietales.

Cosecha

Malbec: segunda quincena de febrero. Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo y Syrah: primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Añejamiento

En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.

Alcohol

14,60 %

Acidez

5,80 g/l

pH

3,77

Azúcar

2,80 g/l

Producción

18.000 botellas

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.

Nariz: especiado por naturaleza; frutos rojos y negros frescos como frambuesa y moras. Con notas de roble y tostado aportadas por el paso en madera.

Boca: tiene una entrada dulce gracias a sus taninos maduros, excelente acidez, con final armónico y largo.

Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.

Composición del corte

60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah.

Viñedos

Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Malbec y Syrah; y 6 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon. Edad del viñedo: 15 años en los tres varietales.

Cosecha

Malbec: segunda quincena de febrero. Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo y Syrah: primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Añejamiento

En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.

Alcohol

14,60 %

Acidez

5,80 g/l

pH

3,77

Azúcar

2,80 g/l

Producción

18.000 botellas

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.

Nariz: especiado por naturaleza; frutos rojos y negros frescos como frambuesa y moras. Con notas de roble y tostado aportadas por el paso en madera.

Boca: tiene una entrada dulce gracias a sus taninos maduros, excelente acidez, con final armónico y largo.

Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.

Composición del corte

60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah.

Viñedos

Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Malbec y Syrah; y 6 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon. Edad del viñedo: 15 años en los tres varietales.

Cosecha

Malbec: segunda quincena de febrero. Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo y Syrah: primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Añejamiento

En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.

Alcohol

14,60 %

Acidez

5,80 g/l

pH

3,77

Azúcar

2,80 g/l

Producción

15.000 botellas

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.

Nariz: especiado por naturaleza; frutos rojos y negros frescos como frambuesa y moras. Con notas a vainilla y chocolate aportadas por el paso en madera.

Boca: tiene una entrada dulce gracias a sus taninos maduros, excelente acidez, con final armónico y largo.

Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.

Composición del corte

60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah.

Viñedos

Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Malbec y Syrah; y 6 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon. Edad del viñedo: 13 años en los tres varietales.

Cosecha

Malbec: segunda quincena de febrero. Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo y Syrah: primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Añejamiento

En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.

Alcohol

14,60 %

Acidez

5,80 g/l

pH

3,77

Azúcar

2,80 g/l

Producción

15.000 botellas

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.

Nariz: especiado por naturaleza; frutos rojos y negros frescos como frambuesa y moras. Con notas a vainilla y chocolate aportadas por el paso en madera.

Boca: tiene una entrada dulce gracias a sus taninos maduros, excelente acidez, con final armónico y largo.

Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.

Composición del corte

60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah

Viñedos

Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ha en el Malbec y Syrah; y 6 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon. Edad del viñedo: 12 años en los tres varietales.

Cosecha

Malbec: segunda quincena de marzo. Tannat y Petit Verdot: primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 °C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Añejamiento

En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.

Alcohol

14,6%

Acidez

5,8 g/l

pH

3,77

Azúcar

2,8 g/l

Producción

15.000 botellas

Notas de cata

Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.

Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros frescos como frambuesa, frutillas, cada uno aportado por las diferentes variedades que crean el corte ensamblados con los aromas de la madera.

Boca: Tiene una entrada dulce gracias a sus taninos maduros, excelente acidez balanceada y un final armónico y largo.

Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.

Composición del corte

60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah

Viñedos

Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ has en el Malbec y Syrah; y 6 TN/ has en el Cabernet.

Cosecha

Malbec: segunda quincena de marzo. Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Syrah: primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 °C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 °C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.

Añejamiento

En barricas de roble francés y americano de 6 a 8 meses.

Alcohol

14,6%

Acidez

5,8 g/l

pH

3,70

Producción

20.000 botellas

Notas de cata

Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.

Nariz: Especiado por naturaleza, frutos rojos y negros frescos como frambuesa, frutillas y moras. Cada uno aportado por las diferentes variedades que crean el corte ensamblados con los aromas de la madera.

Boca: Tiene una entrada dulce gracias a sus taninos maduros, excelente acidez balanceada y un final armónico que en el conjunto llaman a beber otra copa.

Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.

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